Entrevista al administrador de la Aguacatala Alexander Gonzalez

Para Arcex, también es importante conocer como se muestra la gastronomía colombiana en el exterior, por esto quisimos conocer un restaurante muy a la colombiana llamado La Aguacatala, el cual se encuentra ubicado en Santa María de la cabeza, en  Madrid, España.

La Aguacatala

La entrevista tiene lugar en sus instalaciones, donde pudimos tener el gusto de comernos una empanada de carne con ají. Es un restaurante muy familiar, con decoración típica colombiana y ambientada por música Colombiana.

Así damos inicio a entrevistar a su administrador Alexander Gonzales, nacido en Cali,  donde estudio economía.

El migro a España hace 7 años para  cumplir  sueño como el de muchos otros, tener una mejor vida profesional.

¿Cómo nace la aguacatala?

El negocio ya estaba en Madrid hace 15 años, fue uno de los primero s restaurantes colombianos, en cuanto a comida y reunión de todos los colombianos que llegaban con o sin papeles, se reunían acá.

Yo llegue acá a Madrid hace aproximadamente 7 años, traje un dinero, y conocí al anterior dueño de este negocio, se lo compre y puse en práctica mis estudios, para poder adminístralo.

¿Qué ofrece la aguacatala?

La Aguacatala ofrece platos típicos colombianos entre ellos la bandeja paisa y las empanadas que es lo que más se vende, y el licor que hace parte de nuestros productos.

¿Qué publico recibe la aguacatala?

Mi público el 80% es colombiano, también españoles, franceses, italianos, holandeses que son invitados por colombianos a probar el típico sabor colombiano.

Los extranjeros que más vienen están de paseo, les da curiosidad y solo se ven una vez, pero los que viven en Madrid vienen una vez al mes.

¿Quiere volver a Colombia?

Lo más seguro es que si, porque con el tema de la crisis se han complicado las ventas y estamos planeando en unos años volver, cada año voy a Colombia y cada vez se ve mejor, se ve más el progreso.

Muchos amigos que llegaron conmigo a España, y ya volvieron a Colombia por la situación que se está viviendo acá en España, han conseguido oportunidades de trabajo muy buenas, si quieren venir a España que solo sea a pasear y a conocer, la situación esta mejor en Colombia.

¿Qué es lo que más extraña de Colombia?

Todo, la familia, el aire, el paisaje, la comida, aunque diariamente el consumo, no es lo mismo, los ingredientes son más artificiales.

¿Fue fácil adaptarse a este nuevo ritmo de vida?

Claro, esto es como una Colombia pequeña, cuando llegue habían muchos colombianos.

¿Cuáles de las metas que tenia pensadas no se han podido realizar?

Me falta realizar el posgrado,  cuando llegue tenía esa idea pero empecé a trabajar, me ocupe, el día a día, el dinero no alcanza, y no se pudo, espero que cambie la situación, sino lo realizo acá, lo haré en Colombia

¿Qué es lo primero que hace cuando llega a Colombia ?¿Qué trae de Colombia a España?

Lo primero que hago es comer un buen sancocho hecho a Leña, y siempre traigo conmigo el manjar blanco.

¿Qué tienen los Colombianos que nos hace diferente a los otros?

Tenemos el espíritu de trabajadores, en cualquier situación siempre encontramos la salida, no nos quedamos estancados.

Acerca de arcexblog

Blog de ARCEX Red de Colombianos en el Exterior.

Publicado el 18 de marzo de 2014 en Uncategorized. Añade a favoritos el enlace permanente. Deja un comentario.

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